Земля — это один большой котел
Маленькая лекция о связи вкуса, мышления и языка.
Если вы едите шоколадный торт, можете ли вы описать его вкус? Если вам не нравятся кабачки, можете объяснить, почему? Продукты какого цвета вас больше всего привлекают? Мы думаем, что знаем о еде всё, но на самом деле она полна тайн. Приготовление и поглощение пищи—это отнюдь не скучный обыденный процесс,—считает лектор, — это способ исследования мира, в котором постоянно происходит обмен. Просто сидя рядом с кем-то, мы неосознанно отдаем ему часть воды своего тела, испаряющейся в воздух, которым тот дышит, а он отдает свою воду нам. Земля—это котел, и мы, люди, находимся в нем вместе с животными, рыбами, растениями, водой—и словами, которые всё это обозначают. В этом вечном движении заключена великая тайна жизни и смерти.
Книга Рёко Секигути «Земля — это один большой котел» — литературный пир. Она показывает приготовление пищи не просто как набор рецептов, а врата к тайнам бытия.
В ресторане у каждого блюда есть название. Даже находясь в стране, языка которой вы не знаете, существование меню — списка предлагаемых блюд — кажется вам естественным. Неважно, роскошный ли это ресторан или уличный киоск: у всех блюд есть названия и, делая заказ, их называют. Сегодня иногда встречаются меню-сюрпризы, где названия блюд, которые будут поданы, не объявляются заранее. Но даже в таком случае, ставя тарелку перед посетителем, ему сообщают, что в ней лежит.
В рассылке Ad Marginem рассказываем о новинках и акциях, дарим промокоды и делимся материалами:
