Джордж Сентсбери (1845–1933) — английский филолог и литературный критик викторианской эпохи, прославившийся книгой о спиртных напитках «Заметки из винного погреба» (1920). Сентсбери получил образование в оксфордском Мертон-колледже, а степень магистра — на острове Гернси, где прожил более шести лет. С начала 1880-х годов до середины 90-х он работал помощником редактора в газете Saturday Review, в которой публиковал свои статьи и критические заметки. А с 1895-го по 1915 год занимал пост профессора риторики и английской литературы в Эдинбургском университете. За свою жизнь он написал множество трудов по истории английской и французской литературы, ставших классикой европейской филологии.