Жан Мор — документальный фотограф, работал с такими гуманитарными организациями, как Международный комитет Красного Креста, Всемирная организация здравоохранения, Международная организация труда и др. Издал более 26 книг по фотографии, пять из которых в соавторстве с Джоном Бёрджером и одна с Эдвардом Саидом.